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Topfenknödel

Gesamtzeit 45 Minuten
Schwierigkeit 8

Zutaten

  • 7 dag Butter
  • 3 Eidotter
  • 1 Pkg Topfen
  • Salz
  • 2 geschnittene Semmeln
  • 1/8 l Sauerrahm oder Milch
  • 8 dag Mehl
  • 3 Eiklar
  • Bröseln

Anleitungen

  • Butter, Eidotter, Topfen und Salz schaumig rühren
  • Semmelwürfeln, Sauerrahm/Milch und Mehl beigeben
  • Gut verrühren
  • Zuletzt den Schnee darunterziehen
  • Kurz rasten lassen
  • Knödeln formen und in Salzwasser ca. 15 Min. kochen lassen
  • In gerösteten Bröseln walzen

Notizen

Dazu Zwetschkenröster, Kompott oder Vanillesauce servieren