Topfenknödel
Zutaten
- 7 dag Butter
- 3 Eidotter
- 1 Pkg Topfen
- Salz
- 2 geschnittene Semmeln
- 1/8 l Sauerrahm oder Milch
- 8 dag Mehl
- 3 Eiklar
- Bröseln
Anleitungen
- Butter, Eidotter, Topfen und Salz schaumig rühren
- Semmelwürfeln, Sauerrahm/Milch und Mehl beigeben
- Gut verrühren
- Zuletzt den Schnee darunterziehen
- Kurz rasten lassen
- Knödeln formen und in Salzwasser ca. 15 Min. kochen lassen
- In gerösteten Bröseln walzen
Notizen
Dazu Zwetschkenröster, Kompott oder Vanillesauce servieren